K přípravě vždy přistupujeme s láskou, pečlivostí, respektem a trpělivostí, které si česká kuchyně zaslouží. Téměř vše co od nás dostanete na talíři jsme vyrobili v naší kuchyni. Neděláame zkratky, sice se nebojíme experimentovat ale základem jsou tradiční receptury, pomalu tažené vývary a omáčky, zeleninové základy. V Našich omáčkách mouku ani jiná zahušťovadla nenajdete.